|
|
Zoetzuur Varkensvlees Met Groenten En Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/4 kg varkensvlees[varkenshaas is het meest geschikt]
1/2 blikje ananas in stukjes en 1/2 blik bamboespruiten [te koop bij de Toko ]
2 worteltjes
2 dunne preitjes
1 kleine groene paprika
1 kleine rode paprika
1 ei-
olie-
maizena
Voorbereiding:
Snijd het varkensvlees in dunne plakjes en marineer het ca 1/4 uur in een mengsel van 2 eetlepels maizena aangelengd met 2 eetlepels sherry en 1 eetl soya en het losgeklopt ei.
Schrap de worteltjes, snijd ze overlangs in reepjes van 3 cm; verwijder het zaad van de paprika′s en snijd de paprika′s in lange reepjes van ca 3 cm dikte. Snijd ook de preitjes overlangs in reepjes van dezelfde lengte evenals de bamboespruiten.
Meng 3 eetl azijn met 3 eetl suiker, 3 eetl ananass
Bereidingswijze:
Verhit 4 eetl olie tot de damp eruit opstijgt.Temper het vuur. Bak in de olie de gemarineerde stukjes vlees gedurende 3 minuten.Het vlees moet goudbruin van buiten en zacht van binnen zijn. Haal het uit de pan en houd het warm.
Vul zo nodig het restant olie met 1 a 2 eetl verse olie aan en verhit het tot de damp eruit opstijgt.Temper dan het vuur en fruit de stukjes wortel met de stukjes prei gedurende 1 minuut.
Roer er daarna de paprikareepjes doorheen en tenslotte de bamboescheuten.Giet de kippebouillon er bij en tenslotte het mengsel met de aangelengde maizena.
Voeg wanneer de saus kookt de ananasstukjes en 1 eetl tomatenketchup toe. Laat de massa al roerend goed aan de kook komen en giet haar over het vlees.
|
|
|